Champagne brut
Sélectionné dans le Guide Hachette des vins 2009, 2011, 2015, 2020 (1 étoile)
Sélectionné dans le Guide Gault & Millau 2016, 2018, 2020
Note de dégustation Gault & Millau 2020 : 15/20
Disponible en bouteille (75 cl.) brut ou demi-sec, ou demi-bouteille brut (37,5 cl.)
Issu principalement de cépage Pinot meunier et de Pinot noir, cette cuvée vous est proposée après un vieillissement de 24 mois dans nos caves.
Le Champagne brut Tradition peut se déguster à toutes occasions. Notre cuvée existe aussi en demi-sec, un peu plus dosé en sucre, il conviendra parfaitement pour les desserts.
Champagne brut ou demi-sec tradition
Champagne issu des 3 cépages champenois
Le Pinot meunier :
60 %, procure au champagne fraîcheur et légèreté. Leur bouquet est intense et fruité. Ce cépage donne de la rondeur pendant les assemblages. Il évolue plus rapidement que les deux autres.
Le Pinot noir :
20 % lui, apporte complexité, vinosité, structure, charpente et arômes de fruits rouges.
Le Chardonnay :
20 %, seul cépage blanc, lui amène élégance, finesse et donne au vin des notes d'agrumes.
Robe : or clair, subtilement ambrée.
Aspect : étincelant, bulles généreuses avec un fin cordon.
Nez : fruité évoquant la chair de pomme et de prune.
Bouche : on retrouve ces mêmes arômes épanouis dans une bouche vive, fruitée, enrobée d'une sensation de douceur.
Tradition brut
Association culinaire : plus classiquement à l'apéritif. Pâté en croûte, petits fours salés. Volailles et viandes blanches. Convient parfaitement bien avec le Comté, Gruyère, les fromages à croûte fleurie.
Température de consommation : 7° C (idéale). À déguster bien frais à l'apéritif.
Cette cuvée vous est proposée après un vieillissement dans nos caves de 24 mois minimum.
Récolte : vendanges 2018/2019
Tirage : mise en bouteille 02/2020
Tradition demi-sec
Association culinaire : desserts.
Température de consommation : 7° C (idéale).
Dosage sucre : environ 20 g/litre de sucres résiduels avec une tolérance de +/- 3 g.
Cette cuvée vous est proposée après un vieillissement dans nos caves de 24 mois minimum.
Récolte : vendanges 2018/2019
Tirage : mise en bouteille 02/2020
