Champagne brut
Sélectionné dans le Guide Hachette des Vins 2009, 2012, 2016, 2017, 2018, 2019.
Sélectionné dans le Guide Gault & Millau 2017, 2018, 2020, 2022 et 2023
Médaille d'or 2016.
Déjà distinguée l'an dernier, cette cuvée a de nouveau été récompensée au Guide Hachette 2018 avec une étoile (vin très réussi).
Note de dégustation Gault & Millau 2019 : 15,5/20
Disponible en bouteille (75 cl.) ou magnum (150 cl.).
Issu des 3 cépages champenois, cette cuvée « L'Orée des chênes » est élevée en fût de chêne pendant 6 mois pour le cépage chardonnay.
Légèrement boisé, dominé par le Chardonnay, cet assemblage lui apporte finesse et élégance. Il sera aussi bien apprécié par les néophytes que par les amateurs confirmés.
Champagne brut L'Orée des chênes
Champagne issu des 3 cépages champenois
Le Chardonnay (élevé en fut de chênes pendant 6 mois)
45 %, seul cépage blanc, lui amène élégance, finesse et donne au vin des notes d'agrumes.
Le Pinot meunier :
35 % procure au champagne fraîcheur et légèreté. Leur bouquet est intense et fruité. Ce cépage donne de la rondeur pendant les assemblages. Il évolue plus rapidement que les deux autres.
Le Pinot noir :
20 %, lui, apporte complexité, vinosité, structure, charpente et arômes de fruits rouges.
Robe, aspect, nez et bouche :
les dégustateurs apprécient particulièrement sa palette aromatique où de légères évocations de fruits rouges (frambroise, groseille) et de quetsche se lient à des notes d'agrumes et de fumée.
Association culinaire : foie gras poêlé.
Température de consommation : entre 7 et 8° C (idéale)
Assemblages : 2014/2015
Tirage (mise en bouteille) : février 2016
Ce champagne vous est proposé d'après une sélection des meilleures années et a vieilli tranquillement dans nos caves (plusieurs mois en fût de chêne pour le Chardonnay).
Existe aussi en magnum (150 cl). assemblages : 2017/2018 - mise en bouteille : 2019
